Julbordets rätter
1:a serveringen:
Klassisk löksill, spetsad med nejlikor
Äppel- och currysill
Dillkokt potatis
2:a serveringen:
Lime- och pepparkryddad varmrökt lax
Honungs- och timjansgravad lax i tunna skivor
Ägghalva med kaviarmajonnäs och färska räkor
3:e serveringen:
Senapsgriljerad skinka
kryddig julkorv med mejram
Ansjoviskryddad rödbetssallad med äpple
4:e serveringen:
Heliga köttbullar (Tore Wretmans recept)
Corean BBQ Ribs
Janssons frestelse
Sirapsstekt grönkål
Tillbehör:
Senap
Pepparrotsäppelmos
Gräddfil, rödlök och gräslök
Hembakt vörtbröd
Knäckebröd
Julost samt smör
Efterrätter:
Risifrutti med pepparkaksbotten samt syltade mandariner och saftsås
Apfelstrudel med smak av romdränkta russin och nötter
Chokladtryffel pudrad med kanel
295 kr/pp exkl moms
Tillval till servering 1:
Örtströmming på Nils Emils vis 15:-
Tillval till servering 2:
Kräftsallad med färska kräftstjärtar, bladspenat, mangoldskott, ruccola samt dill- och
äppelcidervinegrette 24:-
Tonfisksashimi, serveras med rostade sesamfrön och wasabi 28:-
Tillval till servering 3:
Kycklinglevermousse kryddad med madeiravin och peppar 26:-
Ungsbakad leverpastej med syltlök och cornichonger 22:-
Tillval till servering 4:
Prinskorvar på bädd av rödkål 24:-
Hjortcarpaccio med örtfärskost 36:-
Övriga tillval
Konjakslagrad cheddarost 22:-
Chrevreoststubbe med apelsinblomshonung och nötter 26:-
Tillval till efterrätter:
Vit chokladmousse med glödgade fikon 32:-
Inkokta Williamspäron fyllda med vanilj- och mascarponecréme samt konjakssirap 28:-
