Följande menyer är lyckade tillställningar som AAA Catering genomfört till speciella kundevent! Låt dessa menyer vara en inspiraitonskälla inför er nästa tillställning.
Ska ni bjuda på ett skräddarsytt event, där maten har en huvudroll? Önskar du som beställare något i förtäring som har direkt anknytning till ett specifikt tema?
Kom med förslag och ideér! Köket på AAA Catering ser fram emot just din förfrågan.
Disputationsmeny 1
Mininibeställning 20 pers
Förrätt:
Bruschetta med tomat och basilika
Serveras med tunt skivad jamon serrano, olivröra samt ruccola
Varmrätt:
Kryddhalstrad laxfilé \”Tandoori\”
Serveras med wokgrönsaker, citrusyoggi samt rostat mandelris
Dessert:
Kladdkaka
Serveras med chokladbollsglass, sötade hallon samt hallonsås
190:-/pp exkl moms
Disputationsmeny 2
Minimibeställning 20 pers
Förrätt:
Klassisk gubbröra på kavringsbröd, toppad med pepparrotscréme. Serveras med sallad på gräslök och rädisor
Varmrätt:
Helstekt fläskytterfilé i skivor, serveras med ugnsrostad potatis, gräddädelostsås samt tomat- och rödlökssallad
Dessert:
Äppel- och jordgubbssmulpaj bakad på råsocker, serveras med vaniljsås
190:-/pp exkl moms
Disputationsmeny 3
Minimibeställning 20 pers
Förrätt:
Spenat- och äppelsallad med varmrökt kalkonbröst, serveras med rostade valnötter, honungsvinegrette och krutonger
Varmrätt:
Mango- och chiligriljerat kycklingspett, serveras med spanska bönor, kallrörd tomat- och paprikacréme samt klyftpotatis
Dessert:
Citrontårta med knäckig mördegsbotten, serveras med lättvispad grädde
190:-/pp exkl moms
Lousiana BBQ party
Minimibeställning 20 pers
Buffé:
Träkolsgrillad kycklingfilé marinerad i chipottlechili, honung och örter
Tomatsalsa \”hot beans, corn`n´bellpepper\”
Cajunkryddad potatissallad med vårlök och färsk spenat
Bourbon bearnaisesauce
Dessert:
”Chocolate dream”
Chokladbrownie, serveras med chokladsås, hallon och vispgrädde
145 kr/pers exkl moms
Kokkonster från Kroatien
Minimibeställning 20 pers
Buffé:
”Buzzara” – vinkokta räkor och musslor med tomat, kryddor och örter
”Cevapcici” – grillade köttfärsspett med smakrik kryddning
”Aivar relish” – paprika- och auberginsås
Gräddfil och finhackad rödlök
Krispig mixsallad med finstrimlade baljväxter, fårost och tomat
Ugnsbakade potatisklyftor med citron och kummin
Vetelimpa smaksatt med vallmofrö och smör
165 kr/pers exkl moms
Tillval
”Burek” – Luftigt smördegsbröd, fyllt med spenat och lök 24:-
Grillade lammkotletter med smak av vitlök 42:-
Grillad marulk med fruktsås 48:-
”Palacinka” – Pannkaka med sylt, smält choklad och krossade valnötter 28:-
”Rozata” – Påminner om brylépudding, smaksatt med marschianolikör 36:-
Grillfest a lá Georgien
Minimibeställning 20 pers
Förrätter:
”Blini” – Boveteplätt, serveras med smetana, rödlök och stenbitsrom 64:-
”Chatjapuri” – Calzone av smördeg, fylld med ost. Serveras med lättrökt, lufttorkad skinka och örtskottssallad 68:-
Kokta rödbetor i tunna skivor, serveras med körsbärsvinäger, salt ost, finstrimlad lök och rostade sesamfrön 62:-
Varmrätter:
Fläskfiléspett från grillen, marinerade i vin, lök och lagerblad. Serveras med aubergin- och valnötsbakelse samt granatäppelsås 146:-
Grillad lammytterfilé, serveras med fylld grillad tomat samt spenat- och valnötssallad 159:-
Pepparmarinerad helstekt entrecote, serveras med valnötscréme, färska champinjoner och ‘labda’ (friterad potatiskaka) 174:-
Desserter:
Jordgubbspudding, serveras i glas med färska marinerade jordgubbar och riven vit choklad 56:-
Citrontårta med mandelbotten, serveras med lättvispad grädde 48:-
Vaniljmousse med körsbärssås och nötkaka från Georgien 54:-
Tre svenska rätter
Minimibeställning 20 pers
Förrätt:
Fläderblom- och ingefärsgravad lax i tunna skivor, serveras med örtsallad och gräddfilssås
Varmrätt:
Kvibille- och kronärtskocksfyllt gårdskycklingbröst på en bädd av haricot verts, serveras med råstekt potatis
Dessert:
Äppel- och kardemummasmulpaj med äppelkompott och vaniljkesella
260 kr/pers exkl moms
Tre svenska rätter 2
Minimibeställning 20 pers
Förrätt:
Liten toast med skagenröra, toppad med stenbitsrom samt dill och gräslök
Varmrätt:
Mustiga kalvspett kryddade med dill, serveras med rotfruktsgratäng samt syrlig gräddsås
Dessert:
Kladdkaka med lättvispad grädde, serveras med hallon
294 kr/pers exkl moms
Tre svenska rätter 3
Minimibeställning 20 pers
Förrätt:
Liten kantarellkopp med rotfrukter, serveras med prästostbröd
Varmrätt:
Lenrimmad och sotad laxrygg, serveras med mandelpotatiskaka, bladspenatsallad samt senap- och gräslökshollandaise
Dessert:
Vit chokladmousse med punsch, serveras med marinerade hjortron
289 kr/pers exkl moms
Tjeckien Europas hjärta
Mininibeställning 20 pers
”Chlebicky” – öppna sandwich med lager av pålägg
Griljerad skinkstek glaserad med sirap
Ångad knödeln
syrlig kål
grönsallad med rädisor
Citron
160 kr/pp exkl moms
Tillval
Tartarsås 8:-
plommonstrudel med sötad färskost 25:-
Forell på mjölnarens vis – panerad och friterad sötvattensfisk med dippsås 28:-
Tjeckien Europas hjärta 2
Mininibeställning 20 pers
”Cesnekovy polevka” vitlökssoppa med potatis och kummin
”svicova” nötstek i svagt sötsyrlig gräddsås
Panerade och friterade ostsnitzlar med skinksås
syrlig kål
grönsallad med svamp och vinäger
179 kr/pers exkl moms
Tillval
”koláce” – Tjeckiskt bakverk fyllda med valmofrö, färskost och marmelad 18:-
Tartarsås 8:-
årets skörd av färska Betor toppas med rostad sidfläsk och lök 22:-
