STORSLAGET
Helstekt gödkalvsentrecôte, serveras med madeira- och grönpepparcreme
Portermarinerad lammytterfilé med rödkålsconfit
Ankleverterrinne på rostad brioche, serveras med fikonchutney
Timjan- och rotfruktsgratin
Risolépotatis med dill och gräslök
Calvadosflamberade primörer
Krispig sallad med maché, frissé och endive, toppad med röda mangoldskott och champagnevinegrette
Ostbricka: tre sorters dessertostar, exotiska frukter samt spröda kex
Kuvertbröd med sesam- och vallmofrö samt tagetessmör
Saffranskokt williamspäron fyllt med vaniljmascarpone, serveras med mandelbiscotti
425 kr/pers exkl moms
Storslaget tillval
Gratinerad hummer med selleri, charlottenlök, vitt vin och västerbottenost 98:-
Smörstekta pilgrimsmusslor på grillad grön sparris med cesardressing, babyromansallad, balsamicoreduktion och krutong 68:-
Choklad petit four, doppad i kakao 24:-
EXAMEN
Flädergravad laxfilé på spett, serveras i glas med grön äppel- och ingefärsvinegrette
Spröd sallad med limesotad tonfisk, rättika, sesamfrö och päron, serveras med rostad sesamvinegrette
Chevrepaj bakad på grahamsmjöl, serveras med honungsäpple, timjan samt färsk spenat
Litet knyte av smördeg med färska champinjoner och kronärtskocka
Potatis- och primörsallad kryddad med örter och vitlök
Ostbricka, tre sorters lagrade ostar, serveras med exotiska frukter och kex
Tapenade, limeyoghurt, olivolja, balsamico, flingsalt
Mustigt lantbröd på surdeg
245 kr/pers exkl moms
Examen tillval
Sweet-chili/mango-glazerad kycklingfilé på spett 24:-
Minipizza med basilika, mozzarella och parmaskinka 26:-
Färska sockerkokta rödbetor med fetaost och pinjenötter 22:-
Små snittar av Mammas morotskaka 32:-
Rabarbersmulpaj med rabarberkompott och vaniljkesella 38:-
KÄRLEK
Smörstekt oxfilé, serveras med portvinssås
Roquefort- och kronärtskocksfyllt majskycklingbröst, på en bädd av haricot verts
Hummer- och laxtartar, serveras på smaksked
Kräfttårta på kavringsbotten
Rödvinsglacerade rotfrukter
Klyftor av rostad mandelpotatis
Kalljäst valnötsbröd, franska och svenska dessertostar samt havssaltat smör
Champagnepannacotta med fläderspetsade jordgubbar
375 kr/pers exkl moms
Kärlek tillval
Limegravad lax i tunna skivor, serveras med honungsyoghurt 28:-
Skagencanapéer med löjrom, creme fraiche och rödlök 24:-
Tunnbrödsrulle med renstek, pepparrot och löjrom 32:-
Smörslungade primörer, toppade med färska örter 22:-
HAVETS LÄCKERHETER
Vitvinskokta musslor med vitlök och ingefära
Grillade scampispett i tomat, vitlök och vit balsamico
Smögenräkor med aioli
Kräftstjärtssallad med ärtskott, ruccola och mangold
Skaldjursterrinne med örtagårdssås
Chevrepaj med zuccini och pärllök
Dillkokt färskpotatis
Säsongens sallad med färska örter
Hembakat bröd, smaksatt smör och två dessertostar
345 kr/pers exkl moms
Havets läckerheter tillval
Gratinerad halv hummer, smaksatt med färsk chili 89:-
Varmrökt lax med sauce verte 32:-
Pestogratinerade havskräftor 48:-
Syrliga citronrutor med pudrat socker 29:-
Key Limepaj, lime, kondenserad mjölk och botten av digestivekex 38:-
PARIS BY NIGHT
Rosastekt ankbröst i apelsinsås
Helstekt kalvrygg med sauce bearnaise
Gåsleverparfait med fikonmarmelad
Gratäng av potatis, dragon, grädde och vitlök
Krispig sallad med rädisor och avokado, serveras med dijonsenapsvinegrette
Franska dessertostar med paprika, endivesallad och vindruvor
Baguette och smaksatt smör
355 kr/pers exkl moms
Paris by night tillval
Vitlöksgratinerade sniglar 52:-
Grillad grön sparris med pinjenötter 34:-
Crème brulée Vanilj 34:-
Chokladmousse med pistage och chokladglasyr 41:-
