AAA Catering

Beställ à la carte

Murkelpaté med cumberlandsås 75:-
Gåsleverterrinne med fikonmarmelad och brioche 98:-
Spröd sallad med limesotad tonfisk, rättika, sesamfrö och päron, serveras med rostad sesamvinegrette 92:-
Kalvcarpaccio med kronärtskockssallad, serveras med green/garlicdip 96:-
Pancettastekt pilgrimsmussla, serveras med svartpepparrisotto och örtdressing 98:-
Grillade scampi på spett, serveras med hallonvinegrette och thaisallad 89:-
Gravad lax i tunna skivor med västerbottenterrin och syrlig krondillsvinegrette 84:-
Smörstekt toast toppad med färska räkor, löjrom, rödlök och crème fraiche 85:-
Friterad kroppkaka fylld med varmrökt lax, serveras med honungssötad senapssås och dillsallad 91:-
Portermarinerat och lättstekt ankbröst i tunna skivor, serveras med apelsinfiléer och apelsinsky 89:-
Mustig kantarellsoppa med osttoast och klippt vattenkrasse 85:-

Parmesanbakad lax i ugn, serveras på tunnskivad parmaskinka med tryffelpotatissallad och balsamicoprimörer 165:-
Grillad tournedos på gös med sauterade rotfrukter, potatiskroketter och rödvinskräftfond 225:-
Torskrygg med röd skaldjursotto, tomatfiléer och saffranvinegrette 190:-
Hälleflundra med mandelris, mangosallad och champagnesky 225:-
Citrus- och chipotleglazerat gårdskycklingbröst med rostad vårlök, potatisbakelse och tranbärsreduktion 150:-
Rostat ankbröst med broccoli, potatiskaka och chili- och björnbärssås 185:-
Helstekt fläskfilé ”Blue Cheese” med duchessepotatis, babyspenat och rödlök 155:-
Lammytterfilé med ljummen primörsallad, färskpotatis, mörk portvinsfond och basilikacrème 170:-
Grillad gödkalvsentrecote med mandelpotatispuré, vitlöksfrästa champinjoner och sherryspetsad champinjonsky 210:-
Portermarinerad oxfilé med timjan- och rotfruktsgratäng, rödkålsconfit och portersky 210:-
Hjortytterfilé med baconfräst ostronskivling, potatiskaka med vitlök och vitlökscrème 235:-

Äppeltarte med vaniljglass och kolasås 60:-
Friterad camembert med hallon- och hjortronsylt 105:-
Jordgubbscheesecake med jordgubbssås, färska jordgubbar och basilika 55:-
Williamspäron i cognacscaramel, fyllda med mascarponecrème, serveras med mandelbiscotti 70:-
Chokladmousse på Valrhonachoklad med sockersötade hallon 85:-
Exotiska frukter, serveras med passionsfruktssorbet, vaniljcrème, Malibu-likör och kokosflarn 75:-
Chokladfondant med melonsallad och champagnesorbet 75:-
Yoghurtglass med portvinskokt fikon, mandelflarn och chokladkross 85:-
Champagnepannacotta med fläderspetsade jordgubbar 75:-
Vit chokladglass med persikosallad och Valrhonachokladsås 95:-
Saftig kolakaka med hasselnötter, serveras med körsbärssorbet och vaniljgrädde 90:-